每年的3.15晚會(huì)，公眾的吃、穿、用、行等各個(gè)方面都被集中盤查，尤其是每天都會(huì)接觸到的食品安全問(wèn)題。

每年到這個(gè)時(shí)候，政府有關(guān)部門就會(huì)公布最新一波打假工作成果。世界各國(guó)重視打假也不是一兩年的事情了，各種商業(yè)防偽技術(shù)手段也一直在更新?lián)Q代，然而現(xiàn)實(shí)卻是殘酷的。

ZB研究院發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，全世界受假冒偽劣產(chǎn)品影響的市場(chǎng)超過(guò)5000億美元，每年假冒偽劣產(chǎn)品的成交額已占世界貿(mào)易總額的10%。

在打假力度日益加強(qiáng)的今天，各種造假售假行為仍未曾見斷絕的原因其實(shí)是多方面的，其中最為關(guān)鍵的癥結(jié)當(dāng)屬目前打假工作尚存在著假貨取證難、溯源追蹤難等難點(diǎn)?？萍家I(lǐng)時(shí)代進(jìn)步，區(qū)塊鏈技術(shù)就能徹底給打假“插上翅膀”。

區(qū)塊鏈防偽溯源大有可為

區(qū)塊鏈技術(shù)作為近些年來(lái)興起的一個(gè)新技術(shù)概念，它與生俱來(lái)便具備的諸多優(yōu)勢(shì)，包括但不限于去中心化、不可篡改、可追溯等。

在食品安全上，需要從源頭查處，這就要從生產(chǎn)朔源說(shuō)起。

ZB研究報(bào)告指出，產(chǎn)品溯源一直是食品安全的一個(gè)痛點(diǎn)問(wèn)題。而區(qū)塊鏈技術(shù)利可以對(duì)記錄實(shí)現(xiàn)不可篡改，因此從產(chǎn)品的生產(chǎn)端到流通端、消費(fèi)者都有詳實(shí)的數(shù)據(jù)，可以提升產(chǎn)品安全性。

區(qū)塊鏈網(wǎng)絡(luò)里所有節(jié)點(diǎn)都共享相同的數(shù)據(jù)庫(kù)，彼此間的權(quán)重與權(quán)限一致。非但如此，區(qū)塊鏈上的數(shù)據(jù)一旦被寫入便無(wú)法被篡改，反過(guò)來(lái)，用戶可以通過(guò)區(qū)塊鏈的數(shù)據(jù)一直追溯到本源。

試想，如果基于區(qū)塊鏈技術(shù)建立一個(gè)圍繞著商品溯源物流的區(qū)塊鏈網(wǎng)絡(luò)，用于儲(chǔ)存一件商品從原材料采購(gòu)、生產(chǎn)、分銷等過(guò)程中的相關(guān)數(shù)據(jù)化訊息，將來(lái)打假人員便可以通過(guò)讀取商品上的對(duì)應(yīng)區(qū)塊鏈網(wǎng)絡(luò)ID數(shù)字編碼，以溯源的形式訪問(wèn)對(duì)應(yīng)商品區(qū)塊鏈網(wǎng)絡(luò)上的相關(guān)歷史數(shù)據(jù)并同商品實(shí)物進(jìn)行逐一比對(duì)，如此便可以讓打假工作的效率提升數(shù)十甚至數(shù)百倍。

ZB研究員指出，2019年有望成為區(qū)塊鏈技術(shù)真正落地應(yīng)用，走向產(chǎn)業(yè)化的一年，區(qū)塊鏈已被應(yīng)用于產(chǎn)品溯源、農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)、農(nóng)村金融、智能合約等多個(gè)場(chǎng)景。

信息透明，看得見的安全

食品生產(chǎn)領(lǐng)域除了可溯源之外，生產(chǎn)者與需求方的信息也存在不透明的問(wèn)題。比如區(qū)塊鏈應(yīng)用于農(nóng)業(yè)，能最大限度地消除信息不對(duì)稱，提高整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的信息透明度和及時(shí)反應(yīng)能力，從而實(shí)現(xiàn)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的增值。

一旦區(qū)塊鏈技術(shù)應(yīng)用，大家就可以通過(guò)大數(shù)據(jù)分析，建立種植戶、采購(gòu)商的信用評(píng)級(jí)參考；利用智能合約在種植戶和采購(gòu)商之間保證公平交易。同時(shí)，區(qū)塊鏈技術(shù)可以提高農(nóng)產(chǎn)品買賣雙方的契約精神。借助區(qū)塊連技術(shù)解決食品安全和可溯源，從而提高消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)可度。

2018年，可口可樂正在與美國(guó)國(guó)務(wù)院、區(qū)塊鏈信托加速器(BTA)、區(qū)塊鏈技術(shù)公司Bitfury集團(tuán)以及崛起幣(Emercoin)共同合作，推出一項(xiàng)基于區(qū)塊鏈技術(shù)的試點(diǎn)項(xiàng)目。同時(shí)，可口可樂公司建立區(qū)塊里的平臺(tái)，以幫助確保道德的糖生產(chǎn)。

同年，阿里麾下的菜鳥與天貓國(guó)際正式對(duì)外宣布，其正式啟用區(qū)塊鏈技術(shù)用于跟蹤、上傳、查證跨境進(jìn)口商品的物流全鏈路信息，以解決跨境進(jìn)口商品物流信息造假的問(wèn)題。

在阿里的區(qū)塊鏈平臺(tái)上，一件跨境進(jìn)口商品的原產(chǎn)國(guó)、啟運(yùn)國(guó)、裝貨港、運(yùn)輸方式、進(jìn)口口岸、保稅倉(cāng)檢驗(yàn)檢疫單號(hào)、海關(guān)申報(bào)單號(hào)等等，這些由各方提供的信息都將聚合存儲(chǔ)在區(qū)塊鏈網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)上，供消費(fèi)者查證。目前，阿里已經(jīng)將區(qū)塊鏈技術(shù)覆蓋了上海、深圳等保稅口岸的菜鳥進(jìn)口領(lǐng)域，超過(guò)50個(gè)國(guó)家的30000種進(jìn)口商品支持基于區(qū)塊鏈技術(shù)的物流鏈路查詢。

過(guò)去，阿里名下的海淘等電商平臺(tái)一直深受“假貨多”、“打假”、“維權(quán)難”等問(wèn)題困擾，而今阿里針對(duì)性的啟用區(qū)塊鏈技術(shù)，正是相中了區(qū)塊鏈技術(shù)在打假方面的巨大潛力。

無(wú)獨(dú)有偶，另一大電商平臺(tái)京東也發(fā)布了基于區(qū)塊鏈的防偽追溯開放平臺(tái)，并且該技術(shù)面向京東生態(tài)內(nèi)的品牌商免費(fèi)開放。2018年，京東物流正式宣布加入全球區(qū)塊鏈貨運(yùn)聯(lián)盟（Blockchain in Transport Alliance），全面應(yīng)用區(qū)塊鏈技術(shù)來(lái)改善其的物流應(yīng)用。京東還就攜手中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院展開深度合作，通過(guò)區(qū)塊鏈技術(shù)來(lái)實(shí)現(xiàn)從國(guó)外工廠到消費(fèi)者手中進(jìn)口燕窩的全流程追溯。

不僅是阿里和京東，美圖最近也開始布局用區(qū)塊鏈技術(shù)，以期解決美妝電商的假冒偽劣問(wèn)題。此外，歐洲最大的零售商家樂福已經(jīng)開始采用區(qū)塊鏈賬本技術(shù)去追蹤雞肉、雞蛋和西紅柿從農(nóng)場(chǎng)送到商店的全過(guò)程，并將在未來(lái)幾年在其所有生鮮產(chǎn)品線上部署這種技術(shù)。

此外，雀巢、聯(lián)合利華、沃爾瑪?shù)热蚴称肪揞^已經(jīng)加入IBM,共同利用區(qū)塊鏈減少食品污染。同時(shí)，聯(lián)合利華還應(yīng)用區(qū)塊鏈技術(shù)的平臺(tái)將可提供有關(guān)食品商品所在地和狀態(tài)的可靠信息，從而更方便地對(duì)商品進(jìn)行跟蹤。比如，與來(lái)源合作追蹤馬拉維的茶葉。沃爾瑪、家樂福等大型超市把整個(gè)生鮮和食品供應(yīng)鏈納入?yún)^(qū)塊鏈管理，從而降低成本，提高產(chǎn)品的安全性。

提升流通效率，降低成本

區(qū)塊鏈技術(shù)運(yùn)用之后，生產(chǎn)、流通等兩大環(huán)節(jié)的成本會(huì)大大降低。區(qū)塊鏈技術(shù)解決信息自動(dòng)存貯和數(shù)據(jù)庫(kù)的功能，將能極大地減少了人工的投入和其他設(shè)施的投入。

隨著食品供應(yīng)鏈中區(qū)塊鏈的出現(xiàn)，這可以簡(jiǎn)化這一過(guò)程，因?yàn)閿?shù)據(jù)管理系統(tǒng)，將一系列經(jīng)紀(jì)人、農(nóng)民、加工商、分銷商、監(jiān)管機(jī)構(gòu)、零售商和消費(fèi)者納入其雷達(dá)范圍的數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)變得更加透明。

區(qū)塊鏈及應(yīng)用實(shí)現(xiàn)萬(wàn)物互聯(lián)，幫助生產(chǎn)商和渠道商降低各項(xiàng)開支。同時(shí)，生產(chǎn)和流通成本的降低，也會(huì)降低農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格，最終還是消費(fèi)者獲利。例如農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼、土地登記等方面也可以應(yīng)用區(qū)塊鏈技術(shù)，解決貪污、權(quán)益等問(wèn)題。

ZB研究院報(bào)告指出：區(qū)塊鏈去中心化等特性，將大幅降低互聯(lián)網(wǎng)維護(hù)成本，提升農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)的智能化和規(guī)?；健Ｍ瑫r(shí)，基于區(qū)塊鏈技術(shù)的產(chǎn)品追溯系統(tǒng)，解決了消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品的信任危機(jī)，讓人們的餐桌更健康，更安全。

例如在農(nóng)村，物流的小散容易導(dǎo)致包裹丟失、農(nóng)產(chǎn)品上行困難等窘?jīng)r。但區(qū)塊鏈技術(shù)可以解決這些問(wèn)題。隨著區(qū)塊鏈、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等新興技術(shù)與物流行業(yè)的深度融合,供應(yīng)鏈正成為區(qū)塊鏈技術(shù)最具潛力的應(yīng)用場(chǎng)景之一。

ZB研究院發(fā)布的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，隨著區(qū)塊鏈應(yīng)用場(chǎng)景擴(kuò)展，預(yù)計(jì)2019年具有投入產(chǎn)出的區(qū)塊鏈企業(yè)超過(guò)600家，產(chǎn)業(yè)規(guī)模有望超過(guò)8億人民幣。

2019年，“區(qū)塊鏈技術(shù)”正逐漸從幕后走向臺(tái)前。從行業(yè)來(lái)看，目前大數(shù)據(jù)和人工智能的發(fā)展，區(qū)塊鏈技術(shù)也將會(huì)逐步與其他高科技項(xiàng)目融合賦能產(chǎn)業(yè)。

（來(lái)源： 億歐網(wǎng)）